Syltet rødbeder

Rødbederne koges møre i rigeligt letsaltet vand i ca. 30 minutter. Vandet hældes fra, og koldt vand hældes over. (lad rødbederne stå lidt under rendende koldt vand - dette bevirker at cellerne får et chok, så rødbeden bliver ekstra mør.)

Rødbederne skylles, hvorefter skrællen gnides af. Roden skæres af og rødbederne skæres i skiver og lægges i en skoldet krukke, som inden er skyllet med atamon vand.

De øvrige ingredienser kommes i en gryde og bringes til at småkoge i ca. 5 minutter. Eddikelagen hældes over rødbederne med løg og andet tilbehør incl. Trækker nu 10-12 dage i sylteglasset førend rødbederne er klar til brug.

Rødbederne kan nemt holde sig i køleskabet, men hvis man vil være sikre på at de kan holde sig, kan der tilsættes atamon til lagen.

Per  -  0000-00-00 00:00:00
Fylder lige knapt 2 litter.