Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Kaninpostej

Kaninpostej, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portion

PålægRet : Pålæg - Postej

Hovedingrediens : Gnavere - Kanin

Ukendt oprindelseslandKilde : Kaniner.info

Indsendt :





Ingredienser:
1500 g.kanin
 salt
 hvid peber
2.5 dl.cognac
3 skalotteløg
1 fedhvidløg
1 skivefranskbrød
1.25 dl.mælk
250 g.hakket kalvekød
1 kaninlever
1 knivspids cayennepeber
 paprika
 timian
1 æg
200 g.spæk
1 laurbærblad
 frisk timian
 


Opskrift:

Skær kaninfileterne fra rygbenet, gnid dem med salt og peber og læg den i en lille skål. Hæld cognac over og lad dem trække i ca. 1 1/2 time.

Pil og hak skalotteløg og hvidløg. Læg franskbrødet i en stor skål, hæld den lunkne mælk over og lad det trække 15 minutter.

Tryk mælken af og rør franskbrødet med løgene. Resten af kaninkødet skæres fra benene og i mindre stykker. Kaninleveren skylles, tørres og skæres i kvarter. Mal begge dele en gang gennem kødmaskinen ned i skålen med løgene.

Rør kalvekødet i og drys med salt, peber, cayennepeber, paprika og timian. Tag fileterne op af marinaden og lad dem dryppe af. Tilsæt marinaden og ægget til farsen og rør den godt sammen.

En postejform beklædes på bund og sider med spæk og halvdelen af farsen fordeles. Læg fileterne ovenpå og resten af farsen over. De resterende spækskiver lægges over og det hele trykkes godt sammen . Øverst lægges laurbærbladet og en lille kvist timian.

Kaninpostejen bages i vandbad i ovnen ved 200 grader i ca. 1 time og 20 minutter.

Fint til natmad med flute eller friskbagt landbrød.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (2 stemmer)

Opskriften er vist 9245 gange,
og udskrevet 139 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Barbara  -  2010-12-26 16:14:23
Hvor kommer kalvekødet i selve opskriften pludseligt fra? Hvor meget skal man bruge? formalet? Eller er det bare taste fejl?