Grillstegt havørred

Antal:

Ret : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : LakseFisk - HavØrred

Indsendt : 2002-09-26

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

1	stk.	havørred 8 1- 10 kg.).1 stk. havørred 8 1- 10 kg.).
		Spiseolie til pensling. Spiseolie til pensling.
		Paprika. Paprika.
		Salt Salt
		peber. peber.

		Tilbehør: Tilbehør:
1½	kg.	kartofler.1½ kg. kartofler.
1	bundt	persille.1 bundt persille.
1	bundt	dild.1 bundt dild.
		tomater. tomater.
		brøndkarse. brøndkarse.

		sauce: sauce:
2	dl.	creme fraiche 38%.2 dl. creme fraiche 38%.
2	dl.	yoghurt naturel.2 dl. yoghurt naturel.
1	spsk.	ravigotte sauce.1 spsk. ravigotte sauce.
1/4	spsk.	revet løg.1/4 spsk. revet løg.
3	spsk.	hakket dild.3 spsk. hakket dild.
3	spsk.	persille. 3 spsk. persille.
		Salt Salt
		peber. peber.
		evt. lidt mælk. evt. lidt mælk.

Opskrift:

Ørreden renses og skælskrabes omhyggeligt, inden den skæres i skiver. Skiver på 3-4 centimeters tykkelse er passende. Ørredskiverne pensles med spiseolie på begge side og sort peber kværnes over inden skiverne lægges i et ildfast fad. Fiske skal nu grillsteges 3-4 minutter på hver side (efter tykkelse) og når skiverne er møre, kommes der salt på. Fisken bør serveres straks da retten ellers bliver tør. Fadet pyntes med tomater, evt. salatblade og brøndkarse.

Kartofler:
Almindelige kogte kartofler. Hakket persille drysses over.

Kold "grøn" sauce:
Creme fraiche og yoghurt røres med citronsaften. Ravigotte sauce og revet løg tilsættes. Smag saucen til med salt og peber. Inden servering tilsættes dild og persille. Smag saucen til igen, er den blevet for tyk, tilsættes lidt mælk.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (2 stemmer)

Opskriften er vist 16893 gange,
og udskrevet 446 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu