Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Musaka

Musaka, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Farsret - Farsretter

Hovedingrediens : Lammekød - Hakket lammekød

Oprindelsesland : Grækenland

GrækenlandFryseegnet : Er fryseegnet.

Indsendt :


Musaka, billede 4 Musaka, billede 1 Musaka, billede 2 Musaka, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
2 Aubergine 1 mellemstor aubergine vejer ca. 300 gram.
1 dl. Olivenolie Mål/Vægt
1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
   
  Kødsovs:
200 gram Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
2 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
3 spsk. Olivenolie Mål/Vægt
1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
500 gram Lammekød, hakket
1 ds. Hakkede tomater, konserves 1 dåse vejer normalt 400 g.
70 gram Tomatpure. koncentreret 1 tsk. 15 gram
1 spsk. 35 gram
1 dl. 140 gram
1 dl. Oksebouillon 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2 spsk. Persille, frisk Et bundt afskåret persille vejer ca 100 gram.
0.5 tsk. Oregano, tørret
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
  Sovs:
50 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
5 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

5 dl. Sødmælk 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
3 Æg 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber. hvid
Muskat
   
50 gram Revet ost, mozzarella 45+ Revet:
1 spsk. 3 gram
1 spsk 10 gram
1 dl. 40 gram
Opskrift:
Skær de renvaskede auberginer i 1 cm tykke skiver. Rist dem ved kraftig varme i olie på begge sider. Læg aubergineskiverne taglagt i en lille smurt bradepande eller ildfast fad.

Svits hakkede løg og hvidløg i olie, indtil løgene er let gyldne og klare. Tilsæt det hakkede kød og rør, til kødet har delt sig.

Tilsæt ituskårne dåsetomater med væden, tomatpuré, bouillon samt krydderier. Lad sovsen småkoge 10 min. og smag den til. Fordel kødsovsen over aubergineskiverne.

Ostesovs:
Smørret smeltes, hvedemelet tilsættes og ristes let inden mælken tilsættes lidt efter lidt under kraftig piskning. Tilsæt reven ost og smag sovsen til med salt, hvid peber og evt. revet muskat.

Tag sovsen af varmen og rør æggene i. Fordel sovsen over kødet, så dette er helt dækket. Drys reven parmesanost over. Sæt fadet på ovnristen midt i ovnen ved 175 grader C alm. ovn i 45 - 60 minutter, til overfladen er gylden og retten gennembagt.

Det er mest korrekt at servere musaka omkring 60° varm, men den kan godt spises, lige når den er kommet ud af ovnen.

Tips:

Variation:
Aubergine kan udskiftes med ristede skiver af courgetter eller tynde kartoffelskiver. Bouillon kan udskiftes med hvidvin.

Tips:
Retten er velegnet til dybfrysning. Den tilberedes i en ALU-folie bradepande. Retten optøs direkte i ovnen ved 170° på 1 1/4 - 1 1/2 time.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (18 stemmer)

Opskriften er vist 136806 gange,
og udskrevet 4842 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Energi:
KJ total 15500 (3690 kcal)
KJ pr. Pers. 3875 (922 kcal)
Vægt ialt 2865 gram
Vægt pr. Pers. 716 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 541 KJ (128 kcal)
Protein 5.9 gram
Fedt 10.0 gram
Kulhydrat 4.9 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

  -  2016-11-13 21:07:35
I stedet for Auberginer, kartofler som ristes i tynde skiver på panden. Tilføjede timian, og istedet for revet ost brugte jeg Philladelfia og sløjfede muskat

Brynhild  -  2013-06-21 16:42:18
Jeg pisker altid æggehviderne helt stive og vender dem i sovsen. Det giver retten et fantastisk lækkert "låg"

Ralle  -  2012-02-28 17:37:08
Man kan også prøve med at putte Kartoffler i! Til sovsen kan man tage lidt yoghurt og æg & basilikum og så Blande det sammen... Og så hele det ud over retten Man kan bare strø almindelig ost udover

  -  2012-01-11 14:19:16
jeg syntes at denne opskrift er den mest autentiske af dem jeg har prøvet. kan absolut anbefales.

kenneth  -  2011-05-16 19:37:28
kanel og æg væk så er det som den skal være

Kamille  -  2010-12-12 10:09:12
Rigtig lækkert! Jeg er dog ikke så vild med konsistensen på ostesaucen, når der er æg i. Så dem undlader jeg en anden gang. Jeg lavede en tomatsalat til, med tomat, hk. hvidløg, oliven, persille, urtesalt og lidt rapsolie henover :O)

007  -  2009-03-13 15:15:05
god mangler lidt hjemmelavet brød

Mogens S  -  2007-02-07 10:58:44
hvad med kanel

mig  -  0000-00-00 00:00:00
man kan også bare købe oste sovsen