Pommes duchesse

Antal:

Pers.

Ret : Diverse Tilbehør - Pommes ( Kartofler )

Hovedingrediens : Rodfrugter - Kartofler

Oprindelsesland : Skotland

Indsendt : 2002-09-07

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

800	gram	Bagekartofler800 gram Bagekartofler 1 stor bagekartoffel vejer ca. 300 gram.
3		Æggeblomme3 Æggeblomme 1 æggeblomme ca 15 gram
50	gram	Smør50 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem møre, ca. 20 min., hæld vandet fra og damp dem tørre.

Mos kartoflerne igennem en sigte, og rør med æggeblommer og smør. Smag til med salt og peber.

Fyld i en sprøjtepose med stjernetylle. Sprøjt massen ud på bagepapir i små toppe.

Bag i 10 min. ved 225 grader C. alm. ovn, til de er gyldenbrune.

Kan også sprøjtes ud i en ring på et ildfast fad, (eller talllerken)og serveres med "bøffen" i midten.

Tips:

Rettens navn refererer til datteren af The 5th Duke of Gordon, the Duchess of Bedford, der eksperimenterede med kartoffelretter på godset Glenfeshie Estate sammen med sin elsker, den berømte engelske kunstner Sir Edv. Landseer.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5 (17 stemmer)

Opskriften er vist 139440 gange,
og udskrevet 2221 gange.

Kommentarer

Nanna - 2014-12-30 21:11:29
Kan der bruges normale kartoffler?

cc - 2010-08-30 23:22:24
III - du kan ikke lave retten da du ikke har nogen sprøjtepose???????, undskyld mig, men har du heller ikke en alm. frysepose og en saks? ;o)

Inge V. - 2010-08-25 18:54:49
III, du kan sagtens lave kartoffelretten uden sprøjtepose. Læg kartoffeltoppe på bagepladen med en ske eller fyld mosen i en plastikpose. Klip det ene hjørne af posen, så kan mosen sprøjtes ud i fine toppe. De får naturligvis ikke de fine "riller", men smagen er den samme og de er et flot tilbehør.

III - 2009-06-22 17:11:42
Kan ikk lave det for har ikk en sprøjtepose????

Rikke My - 2009-02-02 10:33:10
Man kan sagtens lave kartoffelmosen og stille den på køl, hvis det kniber med tid. Så skal de bare trykkes ud og bages inden de serveres...

Ædedolken - 2008-12-30 22:01:22
Kan de laves i forvejen, eller eventuelt forberede noget af det?

JOC - 2008-05-19 18:24:50
Første gang jeg prøvede opskriften blendede jeg bare kartoflerne, det skulle jeg ikke have gjort for det blev helt flydende. Anden gang brugte jeg sigten og kom hakket persille i og de blev helt perfekte og smagte SÅ godt.

Sara - 2008-04-28 11:52:47
De er rigtig gode især hvis man kommer lidt hvidløg i :)

Mulle (Ejby) - 2008-03-03 20:05:57
Prøv med noget hakket persille og dild. Eller til dem der han li´chilie.

Rico - 2007-08-23 13:45:08
Et lille Trick Bland lidt æggehvide i og bag ved max 170 grader.. Giver flottere brunlig farve.

Per - 2007-02-06 09:09:32
Har invisteret i et jern eller presse til kartoffelsne, så er det meget nemt at mose kartoflerne.