Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Florentinersnitter

Florentinersnitter, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portion

KagerRet : Kager - Snitter

Hovedingrediens : Nødder - Mandler

Ukendt oprindelseslandIndsendt :



Ingredienser:
 Dej:
250 g.hvedemel
1 nipsalt
½ vaniljestang eller ½ tsk revet
 citronskal
100 g.flormelis
200 g.smør
1 æggeblomme
1 spsk.vand
 
 Fyld:
250 g.sukker
250 g.mandelflager eller hakkede mandler
180 g.smør
4 spsk.honning
4 spsk.piskefløde
50 g.hakket pommerans
50 g.hakket sukat
 evt. 4 spsk. frugtbrændevin
 
Opskrift:
Dejen: Sigt mel og salt i røreskålen. Skær det kolde smør i tern. Tilsæt vaniljekorn/revet citronskal og flormelis og kør det til brødkrummer. Tilsæt æggeblommen og bland hurtigt. Saml dejen uden at ælte for meget.

Pak dejen i film eller plastpose og stil den i køleskab mindst 1 time og gerne natten over før brug.

Fyld:
Bland alle ingredienserne i en tykbundet gryde og varm forsigtigt op under omrøring, til sukker og honning er smeltet, og massen er sammenhængende.


Rul dejen tyndt ud, godt 24 x 36 cm, og læg den på bagepapir på en bageplade. Ret evt. dejen lidt til og tryk den tykkere i kanten, så fyldet ikke løber ud. Brug evt. afskårne rester rullet til en lille pølse som en slags vold. Prik den og bag den ved 180° i 12-15 min., eller til den er let gylden, men ikke helt færdigbagt. Tag den ud og lad den køle lidt af.

Pensl bunden med ribsgelé og fordel florentinermassen over bunden, men hold den lidt fra kanten. Sæt pladen tilbage i ovnen og bag den videre i 15-20 min., eller til massen begynder at boble og er gylden, blank og karamelliseret. Tag pladen ud og lad kagen køle af. Skær kanterne af og skær resten i snitter på ca. 5 x 7 cm. Dyp evt. to hjørner på skrå i chokolade.

Tips:

Hvis midten er knap så bagt som kanten, så lad være med at skære midten ud, men bag den videre, evt. støttet af alufolie i kanterne, så fyldet ikke løber.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)

Opskriften er vist 7199 gange,
og udskrevet 124 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu