TAPENADE fra Provence

Antal:

1 Portion

Ret : Forretter - Tapenade

Hovedingrediens : Bær - Oliven

Oprindelsesland : Frankrig

Indsendt : 2002-09-04

Ingredienser:

100	g.	sorte oliven 100 g. sorte oliven
100	g.	kapers 100 g. kapers
1/2	spsk.	sennep (helst Dijon) 1/2 spsk. sennep (helst Dijon)
1	dl.	ekstra jomfruolivenolie 1 dl. ekstra jomfruolivenolie
2	cl.	cognac 2 cl. cognac
		friskkværnet peber friskkværnet peber

Opskrift:

Tag stenene ud af 100 g sorte oliven. Stød olivenkødet i en morter sammen med 100 g kapers og en spsk sennep. Når mosen er blevet en jævn masse, tilsættes 1 dl olivenolie, 2 cl cognac og rigeligt friskkværnet peber. Massen røres godt sammen. Bør hvile koldt mindst en time.

Tips:

Tapenaden serveres f. eks. på ristet brød med sorte oliven og friske selleristilke til. Kan også smøres på små skiver friskt brød og varmes i ovnen før servering - velegnet til aperitif.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Opskriften er vist 22103 gange,
og udskrevet 404 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu