Chateaubriand sauce (sauce chateaubriand)

Chateaubriand sauce (sauce chateaubriand), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portion

Diverse TilbehørRet : Diverse Tilbehør - Diverse Varme Saucer / Sovser

Hovedingrediens : Diverse flydende produkter - Bouillon

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:


Ingredienser:
30 g.hakkede charlotter
30 g.ituskårne champignon
125 g.hvid vin
250 g.kalve sky
125 g.smør
 Timian
 Laurbær
 Estragon
 
Opskrift:
De hakkede charlotter, en lille gren timian, et par laurbærblade, de ituskårne champignons og den hvide vin kommes i en kasserolle. Når vinen er næsten indkogt kommes kalve-skyen i kasserollen, og man lader igen indholdet koge, til der kun er 125 gram tilbage.

Saucen tages af ilden, sies gennem musselin og tilsættes de 125 gram smør, til hvilket der kan føjes lidt hakket estragon.

Serveres til stegt oksefilet eller "chateaubriand".


karakterer:
Opskriften er vist 20554 gange,
og udskrevet 524 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3    (7 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu