Rosenkål med druer og mandler

Befri rosenkålene for de yderste blade og det nederste af stokken. Snit et kryds i stokken, så bliver den mør samtidig med bladene. Skyl rosenkålen og kog den i ca. 5 min. i letsaltet vand, tag den op og lad den dryppe godt af. Skyl og flæk druerne og fjern kernerne. Skold og smut mandlerne og rist dem et øjeblik i en anelse fedtstof. Smelt reten af fedtstoffet, tilsæt 2 spsk vand og lad rosenkålene dampe færdige heri i yderligere 5 min.. Krydr med salt og peber, tilsæt druerne og varm dem igennem under omrøring. Drys mandlerne over og servér. Passer til and, gås, vildt og steg og røget svinekød.