Carpaccio

Antal:

4 Pers.

Ret : Forretter - Forretter

Hovedingrediens : Oksekød - Oksefilet

Indsendt : 0000-00-00

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

200	g.	oksefilet i papirtynde skiver (få slagteren til at skære det på pålægsmaskinen)200 g. oksefilet i papirtynde skiver (få slagteren til at skære det på pålægsmaskinen)
		saft af 0.5 citron eller lidt mere saft af 0.5 citron eller lidt mere
		salt salt
		friskkværnet peber friskkværnet peber
		olivenolie (mængde efter smag) olivenolie (mængde efter smag)
1	bdt.	rucola1 bdt. rucola
		frisk, høvlet parmesan frisk, høvlet parmesan

Opskrift:

Bank evt. kødet tyndere med håndroden. Skiverne må gerne være så tynde, ar de næsten skal skrabes af tallerknen.

Fordel kødskiverne på 4 store tallerkner. Dryp kødet med citronsaft og drys med salt og peber. Pynt med parmesan og rucola og evt. kapers og dryp til sidst med olivenolie efter smag.

Retten kan tåle at marinere op til 15 min, men skal helst serveres med det samme.

Serveres med godt brød.

Tips:

Det er en kraftig forret, som passer til f.eks. en pasta med grønsager til hovedret

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2 (36 stemmer)

Opskriften er vist 176172 gange,
og udskrevet 2530 gange.

Kommentarer

carsten - 2012-08-20 09:06:45
Retten stammer fra Italien. Parmesan, navnet og historien fra Harry's Bar i Venezia tyder da også alt sammen i den retning. Wikipedia (engelsk) bringer den rørende historie om oprindelsen.

KARIN - 0000-00-00 00:00:00
SUPER LÆKKER