Syltede rødbeder

Antal:

Portion

Ret : Buffeter

Hovedingrediens : Rodfrugter

Højtid: Jul

Oprindelsesland : Danmark - Dansk - Danske

Indsendt : 2002-08-28

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

1000	gram	Rødbede, rå 1 rødbede vejer ca. 110 gram.
		Vand 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
		Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
4	cm.	Peberrod
3	fed	Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
		Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
8	dl.	Eddike 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
500	gram	Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
3		laurbærblade
10		Nelliker, hele
10		Peberkorn, sorte
2		Dildskærme
		Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram

Opskrift:

Vask og kog rødbederne i vand med salt i ca. 40 min.

Hæld vandet fra og chok rødbederne møre i rigeligt iskoldt vand. Gnub skindet af og skær dem i skiver.

Læg rødbederne i rene glas sammen med skiver af peberrod i skiver og hvidløg.

Kog eddike, sukker og krydderier til en lage, smag til med salt. Lad lagen køle et øjeblik, før den hældes over rødbederne.

Tips:

De fleste rødbedeopskrifter opererer ikke med andet salt end den smule, der trænger ind i rødbederne under kogningen. Salt i lagen giver de syltede rødbeder en bedre smag, rent bortset fra at saltet, tillige med peberroden er med til at konservere.

Rødbedelagen kan genanvendes til en ny portion kogte rødbeder, hvis den får et opkog, krydderier, peberrod og hvidløg skal *ikke* koges med. Eventuelt tilsættes mere sukker, salt eller eddike, hvis lagen skønnes for mild.

Andre brugere har også læst:

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4 (114 stemmer)

Opskriften er vist 362706 gange,
og udskrevet 12474 gange.

Energi:

KJ total 11334 (2698 kcal)
KJ pr. Portion 11334 (2698 kcal)
Vægt ialt 2312 gram
Vægt pr. Portion 2312 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 490 KJ (116 kcal)
Protein 0.9 gram
Fedt 0.1 gram
Kulhydrat 26.9 gram

Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Energifordeling:

Energiprocent i opskriften

(Anbefalet dagligt indhold)

Kommentarer til

Syltede rødbeder

per b. - 2017-01-10 15:05:17
gode rødbeder. brugte et glas lyng honning som erstatning for samme mængde sukker. Rigtig god smag. :)

Susanne - 2016-10-23 15:33:49
Nem opskrift at gå efter. Allertiders kogebog opskrifter er gode. Har brugt dem rigtig meget👍

frank - 2016-07-10 09:46:17
der skal sku ikke hvidløg i

Jens - 2016-03-20 09:45:01
SUPER nem og god :)

Janus - 2015-10-20 19:34:17
Hvor længe skal de stå før man må kaste sig over dem?? 😋

kurt konstmann - 2015-04-17 20:18:33
Hvad er skiver af peberod I skiver?

anton smith - 2014-12-13 14:22:07
rigtig, rigtig god og nem at arbejde med TAK

- 2014-12-07 20:06:40
Vi elsker den opskrift her i familien... Og en fantastisk værtindegave

Henning - 2014-11-17 12:47:40
super opskrift, jeg udelader dog nellikker, og havde ikke dildskærme , så brugte tørret dild smager udemærket

Charlotte jensen - 2014-10-28 15:02:58
Smager dejligt, prøv at bruge æggedeleren til at skiveskære rødbederne - det er super hurtigt, hvis man har de små runde rødbeder!

LS - 2013-09-14 12:38:28
En sikker favorit her i huset, masser af spændende smag.

- 2013-09-09 14:36:32
Bruger nu mini egen opskrift men har da lyst at prøve noget nyt ved næste syltning

Tummelumsen - 2013-07-26 09:53:12
Vores står i køkkenskabet 3-4 uger og "trækker". Denne opskrift er tip-top nem, og rødbederne smager lææækkert-lækkert-lækkert.......

Mig - 2013-03-16 11:48:08
Helt igennem en lækker opskrift - lavede den helt uden nogen form for ændringer i opskriften og rødbederne blev så lækre. Kniven du bruger, hvor er den fra ? Jeg ville ønske at jeg også kunne få riller i mine rødbeder :-)

Michael - 2013-02-24 01:03:33
Hvor længe anbefaler folk, at de står i lagen, før man bruger af dem? :-)

Svitlana - 2012-11-30 11:24:25
Den opskrift er bare så nem og god! Vi elsker den!

Benny Hansen - 2012-09-22 10:41:17
Det er bare den bedste opskrift jeg nogen sinde har prøvet.

Anja - 2012-09-11 10:23:14
Det er bare super nemt godt og så smager de mega godt ;)og det beste af det hele så kan man sige til sin gæster så er der hjemme syltet rødbeder til den danske hakke dreng med nye kartofler blødeløg og en rigtig god fed brun sovs så får man det ikke bedere

- 2012-07-12 21:47:54
Har lige lavet dem. Glæder mig til at smage dem. Det var super nemt. Det er første gang jeg sylter noget :)

Tanja - 2012-04-14 13:44:47
Bliver peberrods smagen gennemtrængende? Jeg er nemlig ikke så glad for peberrod:)

Peter - 2010-12-23 15:13:38
Fyld bare flere hvidløg i, de bliver næsten bedre end rødbederne!!

larsimerco - 2010-09-10 22:48:38
prøv at tilføje 2-3 stjerneanis.

- 2010-02-16 08:53:59
Brugte frisk rosemarin og hvidløg, smager virkelig lækkert

C - 2010-01-10 22:06:58
Hvor længe skal de stå i lage førend de kan spises?

Århus - 2008-12-04 20:49:36
Der er for meget eddike i den - lidt mindre gør underværker

Ann - 2008-09-29 13:02:40
Rigtig god opskrift. Har selv tilføjet persille til opskriften, og udeladet nellikker. Tisset bliver altså rødt af at spise mange rødbeder.

Back - 2008-09-27 15:51:47
Glimrende opskrift, dog må jeg sige at jeg personligt foretrækker rødbeder UDEN riller ;)

AL - 2008-09-02 14:31:47
Ca. 1 spsk. salt pr. liter vand !

Jyden - 2007-09-24 08:19:21
smag og udseende går op i en højere enhed

Hanne - 2007-09-10 01:35:45
det er ikke en "billedopskrift" efter min mening, da den ikke er detaljeret nok til f.eks. børn og personer med autismne - har ikke "smagt den endnu men glæder mig.

Lisbeth - 0000-00-00 00:00:00
Når man har spist en del af rødbederne i glasset, kan man hælde lidt af rødbedelagen i når man koger rødkål.. pynter og smager godt..

Per - 0000-00-00 00:00:00
Fylder lige knapt 2 litter.

Lissi Green - 0000-00-00 00:00:00
Denne opskrift er til UG

Tina - 0000-00-00 00:00:00
Har KUN været populær her i huset... ekstaordinær og forfinet smag. Mumf

Carsten - 0000-00-00 00:00:00
mange tak for hjælpen - jeg elsker opskriften

misse & mor - 0000-00-00 00:00:00
har ingen komentar den er bare alle tiders

Trine Boe Pedersen - 0000-00-00 00:00:00
Frisk timian istedet for dild er også rigtig godt!