Squashsalat med tomat og basilikum

Squashsalat med tomat og basilikum, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

SalaterRet : Salater - Salater

Hovedingrediens : Grøntsager / Grønsager - Squash

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:


Ingredienser:
2 squash á ca. 250 g
1 skalotteløg
1 fedhvidløg
3 spsk.olivenolie
1 spsk.æbleeddike
 salt
 peber
 basilikum
 parmesanost
250 g.tomat
0.33 dl.olivenolie
1 skivebrød befriet for skorpe
1 fedhvidløg
 æbleeddike
 sukker
 chili eller tabasco
 salt
 peber
 
Opskrift:
Skær tomaterne i kvarte, pil skallen af hvidløget. Kom begge dele i blenderen. Tilsæt olivenolie, brødkrumme, 1/2 spsk eddike og evt. lidt frisk chili befriet for kerner. Blend og smag til med salt, peber, sukker og om nødvendigt yderligere chili og eddike. Stil koldt.

Høvl eller skær courgetter(squash) i tynde skiver. Hak skalotteløg og hvidløg fint. Vend squash'ne sammen med løg, olie og æbleeddike. Krydr med salt og peber.

Servering
Fordel courgettesalaten i et lag på fire tallerkner. Hæld så meget tomatsauce over du har lyst til. Høvl lidt parmesanost over hver tallerken og fordel så basilikumbladene. Server straks.

Tips:

Du kan snildt gemme noget af den til f.eks. at smøre på oliven-olieristet brød en af de næste dage. De kan også lave en meget støre portion og spise den tiloversblevne tomatsauce som suppe næste dag.'


karakterer:
Opskriften er vist 11146 gange,
og udskrevet 233 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu