Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Ciabatta Brød

Ciabatta Brød, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Brød 2 Brød
Brød boller og kiksRet : Brød boller og kiks - Diverse brød

Hovedingrediens : Mel - Hvedemel

Oprindelsesland : Italien

ItalienIndsendt :


Ciabatta Brød, billede 4 Ciabatta Brød, billede 1 Ciabatta Brød, billede 2 Ciabatta Brød, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
600 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

15 gram Gær
5 dl. Vand 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
   


Opskrift:

Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt salt.

Tilsæt melet lidt efter lidt, mens du rører rundt. Selv når alt melet er blevet puttet i dejen, er den meget klæbrig. Det er helt i orden. Dejen skal røres så meget rundt, at den er jævn

Dejen skal helst hæve i 12 timer i køleskab. Du kan dog sagtens godt lade den hæve i mindre tid, dog skal den mindst hæve i 2 timer i køleskabet.

Når dejen er hævet færdig, skal vi have den ud på en bageplade belagt med bagepapir. Dejen skal deles op i 2 brød. Det kan godt være lidt svært, idet dejen er meget klæbrig, men jo længere tid den har stået i køleskabet, jo nemmere bliver det. De 2 brød skal ca. være 10 x 25 cm. hver. Drys evt. lidt mel over brødet, når du har fordelt dem på bagepladen.

Ovnen skal varmes op til 300 grader C. alm. ovn (eller så tæt på 300 grader som din ovn kan komme). Her skal brødet bages i 8 minutter og derefter skal man skrue ned til 200 grader, hvor brødet skal stå i yderligere 15 minutter.

Tag brødet ud og lad det køle lidt af, inden du starter med at spise det, selv om det er svært. Når du taget brødet ud, kan du høre om det er færdigt, ved at banke det under bunden. Brødet skal lyde hult

Det er et lækkert og meget fedtfattigt brød. Det skal godt nok hæve et stykke tid, men det er helt klart det værd.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (56 stemmer)

Opskriften er vist 106828 gange,
og udskrevet 2050 gange.


Energi:
KJ total 8925 (2125 kcal)
KJ pr. Brød 4462 (1062 kcal)
Vægt ialt 1123 gram
Vægt pr. Brød 561 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 794 KJ (189 kcal)
Protein 5.2 gram
Fedt 0.9 gram
Kulhydrat 40.7 gram



Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp



Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Eva  -  2013-03-30 16:29:03
det er et mega lækkert brød og nemt at lave


  -  2013-01-01 12:46:19
Jeg har lidt svært ved at forstå, hvordan det kan blive et ciabatta-brød, når der bliver brugt ren hvedemel.


  -  2012-01-10 15:18:06
Bliver hurtigt muggen


MickMax  -  2011-11-27 18:25:22
Giver en høj karakter da brødet smagte dejligt. dog skulle jeg havde læst opskriften ordentligt igennem og ikke kun skimmet da den tog længere tid end forventet og var lidt besværlig... 8 fra mig


Nico  -  2011-10-29 10:57:18
Et super godt brød, og bliver lige en smule bedre med solsikkekerner ;) Det var helt klart ventetiden værd.. ;)


ditteFeen  -  2011-03-08 19:42:23
både jeg, mine unger, kæresten og veninderne syns det her brød er über-namnam - en 10er herfra :)


  -  2009-03-02 16:28:14
Gitta... måske tilsættes mere salt- behøver ikke at efterhæve- ved langtidshævning kan halvdelen af hvedemelen skiftes ud med en grovere type mel f.eks grahamsmel eller anden grovmel.


Anders  -  2008-09-07 08:41:21
@TOm. Den skal ikke efterhæve. Jeg har med stor succes brugt forskellige slags grovmel.


Tom  -  2008-01-20 19:17:09
Der står ikke noget om at det skal efterhæve og hvor længe, men det skal det vel??


Guffelhornet  -  2007-03-15 17:09:00
Hmmm var det bare det? det sagte da ok, men intet udover det sædvanlige - (klart bedre end købe brød :-)) jeg giver den 5 - middel


Rasmus  -  0000-00-00 00:00:00
Super brød når man tænker på det blot er en snobrødsdej. Det er ikke sidste gang jeg laver det!


Ida  -  0000-00-00 00:00:00
Et lækkert brød som er perfekt til at overraske sovende gæster med så de tror man er det flittige morgen menneske.


Jette  -  0000-00-00 00:00:00
Jeg synes at ciabatta brødene bliver helt vild lækkre. -Måske jeg synes der skal lidt mere salt i, og ha lidt længer i ovnen. -Men smag og behag! Men den er helt afgjordt det hele værd..


Linda  -  0000-00-00 00:00:00
God konsistens med durummel. Perfekt at røre sammen om aftenen og sætte i ovnen om morgenen, så der er friskbagt brød efter brusebadet :-)


Ditte  -  0000-00-00 00:00:00
Den skal godt nok hæve længe!!! så den får ikke 10..