Abrikos-hybenmarmelade

Abrikoserne skylles og klippes i strimler eller køres gennem kødmaskinen.

Blomst og stilk klippes af hybenfrugterne, der kommes i det kogende vand og koges under låg 15 min. Frugterne sies fra og kan presses gennem dørslaget, så hybenkødet går igennem, men kernerne holdes tilbage.

Abrikoserne dækkes med hybensaft og puré og udblødes her i 3-12 timer.

Frugten koges mør 10-20 min. sukkeret drysses i og koges med 5-10 min. vaniljesukker og Atamon tilsættes.

Marmeladen fyldes i varme, Atamonskyllede glas, der lukkes.