Dampet sværdfisk med fennikel, tomat og kapers

Antal:

Ret : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : MakrelFisk - Sværdfisk

Kilde : Hjerting laks

Indsendt : 2002-08-11

Ingredienser:

600	g.	sværdfiskfilet600 g. sværdfiskfilet
		salt salt
1		fennikel1 fennikel
1	tsk.	olie1 tsk. olie
4		tomater4 tomater
2	mellemstore	squash2 mellemstore squash
10	store	kapers eller 2 spsk. kapers10 store kapers eller 2 spsk. kapers
1	dl.	fløde1 dl. fløde
1	spsk.	hvedemel1 spsk. hvedemel

		Tilbehør: Tilbehør:
500	g.	flutes eller 500 g. flutes eller
240	g..	ris 240 g.. ris

Opskrift:

Skær fileterne i 8 stykker, og læg dem i et ildfast fad. Drys lidt salt over. Del fennikelen i kvarte (gem lidt grøn top til pynt). Skær herefter stykkerne ud i både, og svits dem i lidt olie på en pande.

Skær squash og tomater i skiver. Læg skiftevis fennikel, squash og tomater taglagt over fisken. Stik kapers (bær) ind imellem. Ryst en jævning af fløde og hvedemel, og hæld den over. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.

Lun flutes i ovnen ved siden af fisken i de sidste minutter, eller kog risene efter anvisning på pakningen.

Drys fadet med klippet fennikeltop, og servér lune flutes eller ris til.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8 (2 stemmer)

Opskriften er vist 10249 gange,
og udskrevet 298 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu