Steaks af tyndstegsfilet med asparges/bacon-ruller

Steaks af tyndstegsfilet med asparges/bacon-ruller, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Div hovedretter på grill

Hovedingrediens : Oksekød - Oksesteak

Oprindelsesland : Danmark

DanmarkKilde : Kødbranchens Fællesråd

Indsendt :      Red:


Ingredienser:
 Steaks:
4 steaks af oksetyndstegsfilet à 180 - 200 g (ca. 2 cm tykke)
 salt
 peber
 
 Ruller:
1 bdt.asparges (mindst 16 stk)
16 skiverbacon (meget gerne kalvebacon)
 
 Pesto:
½ dl.ristede pinjekerner
1 bdt.basilikum
½ dl.olivenolie
2 fedhvidløg
1 citron, saft og reven skal af den
 salt
 peber
 
 Kartofler:
1 kg.små faste kartofler
½ dl.groft salt
 
 Gulerødder:
16 mellemnye gulerødder
4 kvistetimian
2 dl.kalvebouillon
1 spsk.sukker
 
 Salsa:
½ tsk.stødt
 spidskommen
3 fedhvidløg
2 røde chilier
½ tsk.paprika
2 spsk.olivenolie
2 spsk.vand
1 spsk.vineddike
 
Opskrift:
Steaks:
De 4 steaks kommes på den varme grillrist og grilles ca. 2 - 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.


Asparges/bacon-ruller:
Den nederste tørre del af aspargeserne knækkes af.

En skive bacon vikles om hver asparges. Læg dem et par minutter på grillen, til baconen er sprød.


Basilikum-pesto:
Kom alle ingredienserne i en blender og blend det til en lind dressing, der smages til med salt og peber.

Serveres til kødet.


Saltbagte kartofler:
Vask kartoflerne og kog dem 15 - 20 minutter i vand, der er tilsat 1 dl groft salt.

Når kartoflerne er møre, hældes vandet fra.

Behold gryden på varmen og ryst den ganske forsigtigt, til al væden er kogt fra, saltet tørrer, og kartoflerne begynder at rynke.


Gulerødder i timian:
Kog kalvebouillonen op i en gryde med timian og sukker.

Skrab gulerødderne og giv dem et opkog. Lad dem ligge i gryden og afkøle i bouillonen.


Mojo-salsa:
Kom stødt spidskommen, hvidløg, rød chili (befriet for kerner) og paprika i en blender og blend dem

Herefter hældes olie, vand og eddike ved, og der blendes en gang til.

Serveres til kartoflerne og kødet.


karakterer:
Opskriften er vist 27021 gange,
og udskrevet 608 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (16 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu