Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Rullepølse (svinekød)

Rullepølse (svinekød), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portion

PålægRet : Pålæg - Rullepølse

Hovedingrediens : Svinekød - Svinebryst - slag - rullesteg

Ukendt oprindelseslandIndsendt :


Rullepølse (svinekød), billede 4 Rullepølse (svinekød), billede 1 Rullepølse (svinekød), billede 2 Rullepølse (svinekød), billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1 slag fra svin, befriet for hud og ben
1 bundttimian
2 bundterpersille
3 fedhvidløg
12 gramsalt pr. kg. kød
 Sort peber
 suppevisk
6 bladehusblas, udblødt
 kødsnor
1 spsk.salt pr. liter vand til suppen.
 


Opskrift:

Skær skind, ben og store fedtklodser af slaget og skær det ud, så det bliver lige stort og tyk over det hele.

Krydderurter hakkes, blancheres og spredes ud på slaget, der også krydres med salt og rigeligt peber. Husblassen fordeles over.

Slaget rulles sammen om omvikles med snor og koger ca. 1 1/2 - 2 timer. Afkøles i suppen. Drysses med salt og presses. Står i køleskabet til næste dag.







karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
3    (20 stemmer)

Opskriften er vist 74297 gange,
og udskrevet 1694 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Viggo Rasmussen  -  2016-12-21 19:05:12
Jeg har nu forsøgt at lave rullepølse med mange forskellige opskrifter med eller uden husblas. Pølsen bliver altid løs og smulrer når jeg skærer den. Hvad gør jeg forkert ? Jeg gør præsis som der står i opskrifterne; men noget gør jeg vel forkert.


  -  2011-01-27 18:10:46
Rullepølsen skal presses sammen inden afkøling, feks i en rullepølsepresser.


Bondekonen  -  2009-12-04 12:24:16
Rullepølsen skal i saltlage i 2 døgn før kogning (vand, salt, farin, krydderi) Det giver en bedre smag.