Svinetunge med ærtepuré

Antal:

Ret : Hovedretter - Div hovedretter i gryde

Hovedingrediens : Svinekød - Svinetunge

Indsendt : 2002-08-09

Ingredienser:

2		svinetunger2 svinetunger
1	l.	vand1 l. vand
1	tsk.	salt1 tsk. salt
		krydderbuket krydderbuket
1		løg1 løg
1		gulerod1 gulerod
1	stor	kartoffel1 stor kartoffel
25	g.	smør25 g. smør
1	dl.	svinebouillon1 dl. svinebouillon
2	dl.	ærter2 dl. ærter
		Salt Salt
		peber peber
4	spsk.	piskefløde4 spsk. piskefløde
2	spsk.	hakket persille2 spsk. hakket persille

Opskrift:

I letsaltet vand med krydderbuket koger tungerne møre ca. 1½ time og afkøler i kogelagen.

Tungerne skæres i tern. De fintdelte grønsager snurre møre i smør med bouillon. Når de er møre pureres de og kommes i en gryde med lidt smør og ærterne og tungetern tilsættes. Retten smages til og rundes af med lidt fløde. Drys med hakket persille.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4 (5 stemmer)

Opskriften er vist 14554 gange,
og udskrevet 178 gange.

Kommentarer

jens Fisker - 2016-12-15 11:37:15
Tungerne skal jo skrælles - strak efter kogning - eller kan de vente til de er kolde -