Tortellini med oksemørbrad i hvidvins/flødesauce

250 g. Tortellini Fromaggio ("med ost") koges efter anvisningen i rigeligt vand og stilles til afdrypning i et dørslag uden sand. 300 g. oksemørbrad skæres i små lunser - mindre end man regner med, og steges brutalt i ca. 50 g. smør i 3-5 minutter i en gryde uden sand, hvorefter 3 dl. hvidvin og 4 dl. piskefløde tilsættes, og det koger lidt ind i ca. 3-5 minutter. 1 terning oksebouillon tilsættes samt en hel del friskkværnet sort peber, en anelse oregano og det jævnes lidt med 1/2 dl. piskefløde hvori der er rørt noget maizenamel.

Serveres med et drys persille, sprød flutes og smør - dette drikkes med en blid rødvin.