Forret med aubergine (Mikroovn)

Forret med aubergine (Mikroovn), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

ForretterRet : Forretter - Forretter

Hovedingrediens : Grøntsager - Auberginer

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :

Ingredienser:
650 g.aubergine
2 spsk.fintrevet rødløg
70 g.Tomatpure, koncentreret
2.5 dl.salatyoghurt
1.5 tsk.groft salt
 friskkværnet peber
4 dl.fintstrimlet icebergsalat (75g)
5 dl.groftrevet hovedsalat (50g)
1 forårsløg i tynde strimler (25g)
12 sorte oliven
 
 Pynt:
 agurk i tynde stave
 
 Tilbehør:
 ristet rugbrød
 
Opskrift:
Bagetid: Ca. 55 min. ved 200°

Microbølgovn: Ca. 10 min. ved fuld effekt.

Del auberginen på langs og prik kødsiderne med en gaffel. Læg dem med kødsiden nedad, på en plade med bagepapir. Bag auberginen midt i ovnen. Pil skindet af og hak auberginekødet meget fint. Rør det sammen med rødløg og tomatpuré. Vend salatyoghurten i og smag til med salt og peber. Stil aubeginepuréen tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Ved serveringen:
Anret grønsager og oliven på portionstallerkner sammen med lidt af auberginepuréen. Server resten i en skål ved siden af.

Tips:

Auberginepuréen kan også servers til stegt feta





karakterer:
Opskriften er vist 25568 gange,
og udskrevet 373 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (5 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2005-01-01 01:01:01
Virkelig dejlig forret som ser, dufter og smager himmelsk