Forret med aubergine (Mikroovn)

Antal:

Ret : Forretter - Forretter

Hovedingrediens : Grøntsager / Grønsager - Auberginer

Indsendt : 2002-08-03

Ingredienser:

650	g.	aubergine 650 g. aubergine
2	spsk.	fintrevet rødløg 2 spsk. fintrevet rødløg
1	dåse	koncentreret tomatpuré (70g) 1 dåse koncentreret tomatpuré (70g)
1	bæger	salatyoghurt (250ml) 1 bæger salatyoghurt (250ml)
1½	tsk.	groft salt 1½ tsk. groft salt
		friskkværnet peber friskkværnet peber
4	dl.	fintstrimlet icebergsalat (75g) 4 dl. fintstrimlet icebergsalat (75g)
½	l.	groftrevet hovedsalat (50g) ½ l. groftrevet hovedsalat (50g)
1		forårsløg i tynde strimler (25g) 1 forårsløg i tynde strimler (25g)
12		sorte oliven 12 sorte oliven

		Pynt: Pynt:
		agurk i tynde stave agurk i tynde stave

		Tilbehør: Tilbehør:
		ristet rugbrød. ristet rugbrød.

Opskrift:

Bagetid: Ca. 55 min. ved 200°

Microbølgovn: Ca. 10 min. ved fuld effekt.

Del auberginen på langs og prik kødsiderne med en gaffel. Læg dem med kødsiden nedad, på en plade med bagepapir. Bag auberginen midt i ovnen. Pil skindet af og hak auberginekødet meget fint. Rør det sammen med rødløg og tomatpuré. Vend salatyoghurten i og smag til med salt og peber. Stil aubeginepuréen tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Ved serveringen:
Anret grønsager og oliven på portionstallerkner sammen med lidt af auberginepuréen. Server resten i en skål ved siden af.

Tips:

Auberginepuréen kan også servers til stegt feta

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5 (5 stemmer)

Opskriften er vist 19201 gange,
og udskrevet 297 gange.

Kommentarer

ric1702 - 0000-00-00 00:00:00
Virkelig dejlig forret som ser, dufter og smager himmelsk