Paella med skaldyr ( Fedtfattig )

Antal:

4 Pers.

Ret : Hovedretter - Hovedretter med skaldyr

Hovedingrediens : Rejer - Tigerrejer, rå

Fedtfattig opskrift

Oprindelsesland : Spanien

Indsendt : 2002-07-30

Paella med skaldyr ( Fedtfattig ), billede 4

Paella med skaldyr ( Fedtfattig ), billede 1

Paella med skaldyr ( Fedtfattig ), billede 2

Paella med skaldyr ( Fedtfattig ), billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

250	g.	jasminris250 g. jasminris
1	spsk.	olivenolie1 spsk. olivenolie
2		bananskalotteløg2 bananskalotteløg
½-1		finthakket rød chili (med eller uden kerner alt efter hvor stærkt man kan lide det)½-1 finthakket rød chili (med eller uden kerner alt efter hvor stærkt man kan lide det)
125	g.	black tiger rejer125 g. black tiger rejer
125	g.	kammuslinger125 g. kammuslinger
15-20		grønskalsmuslinger15-20 grønskalsmuslinger
2-3	tsk.	karry2-3 tsk. karry
1		grøn peberfrugt i strimler1 grøn peberfrugt i strimler
2-3	dl.	hvidvin2-3 dl. hvidvin
		havsalt havsalt
		friskkværnet peber friskkværnet peber
		evt. bredbladet persille evt. bredbladet persille
75	g.	peanuts75 g. peanuts

Opskrift:

Risene sættes til at koge, men koges i 2 min. mindre end anvist på posen. Bananskalotteløg og chili sættes over i olivenolie i en sauterpande eller wok. Når løgene er brunede, tilsættes de blandede skaldyr og karry. Efter yderligere et par min. tilsættes grøn peber, og ingredienserne simrer videre.

Når skaldyrene ser ud til at være færdige (efter ca. 10 min. hvis der er optøede), tilsættes de forkogte ris og hvidvin, indtil retten har en god konsistens. Retten smages til med salt og peber og serveres evt. med lidt bredbladet persille på toppen og ristede peanuts, som enten kan være de naturlige eller saltede.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8 (45 stemmer)

Opskriften er vist 57739 gange,
og udskrevet 1639 gange.

Kommentarer

Kim - 2012-10-18 09:26:59
En opskrift som indeholder karry, peanuts, jasminris mv. har intet med Paella at gøre. Burde hedde Thai ris med diverse tilbehør.

Agnete - 2010-08-24 13:49:15
Denne opskrift smager måske godt, men den har INTET med spansk paella at gøre. Ingrdienser som karry, peanuts, hvidvin og chili hører overhovedet ikke til!!!!

en dreng - 2010-05-20 15:55:38
er du gal en god ret, det smagte helt vildt godt! den skal laves mange gange i nu. den bliver aldrig ens

my73 - 0000-00-00 00:00:00
Jeg kogte risene sammen med hvidvinen, brugte lidt lammekød en rest fra dagen før, plus krabbekød. dampede extra muslinger i hvidvin, lige til at guffe. HERLIGT. Hvis man kan lide skaldyr.

- 0000-00-00 00:00:00
Dette har intet med Paella at gøre! Find hellere en anden opskrift.