Osso buco 02
Hovedingrediens : Kalvekød - Kalvebov Indsendt : |
|
|
Slagteren saver skanken i stykker på 4 cm. Klip nogle hak i kødhinden, så undgår man, at kødskiven krummer sig sammen under stegningen.
Kødstykkerne vendes i melet tilsat krydderierne. Brunes i margarine eller olie. Tages op. Urterne rives eller snittes og svitses i fedtstoffet. Skankestykkerne lægges på urterne. Tilsæt tomatpuré, vin og bouillon. Retten steges under låg 1 1/2 - 2 timer (okseskank ca. 21/2 time). Skal være så mørt, at kødet falder fra benet. Retten smages til. Serveres med ris, pasta eller kartoffelmos, samt hakket persille og revet citronskal. |
|
4.6 (16 stemmer) Opskriften er vist 41037 gange, og udskrevet 1594 gange. |
|
|
Kommentarer leif - 2012-01-12 17:52:07 dette er en herlig spise som man ikke kan få nok af men det er desværre ikke så ofte at man kan finde det i forretningerne hvie endelig så er det som regelen frossen eller med megen fedt på preben - 2011-10-26 23:07:22 den er god ...meget let at lave og med kartoffelmos og stikkelsbær kompot der kun en fejl nan spiser for meget... Per - 2010-09-19 13:46:00 Der skal bruges en del mere væde en beskrevet, ca. 1 litter mere, spæd op undervejs. |
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider
Hvis du kun skal bruge liste med ingredienserne