|
| 1 | | lammekølle uden nøgleben 1 lammekølle uden nøgleben | | 3 | kviste | timian 3 kviste timian | | 2 | kviste | rosmarin 2 kviste rosmarin | | 0.5 | potte | frisk salvie 0.5 potte frisk salvie | | 3-4 | kg. | groft salt 3-4 kg. groft salt | | | | | | Creme: Creme: | | 2 | hele | hvidløg 2 hele hvidløg | | 1 | spsk. | olivenolie 1 spsk. olivenolie | | 2.5 | dl. | lammebouillon 2.5 dl. lammebouillon | | 5 | dl. | piskefløde 5 dl. piskefløde | | | salt salt | | | peber peber | | | | | | Kartofler: Kartofler: | | 6 | store | kartofler 6 store kartofler | | | frisk salvie frisk salvie | | | salt salt | | | | | | Urter: Urter: | | 3 | slanke | porrer 3 slanke porrer | | 500 | g. | majroer 500 g. majroer | | 3 | store | gulerødder 3 store gulerødder | | 1 | fed | hakket hvidløg 1 fed hakket hvidløg | | 2 | spsk. | olivenolie 2 spsk. olivenolie | | 1 | kvist. | timian 1 kvist. timian | | | hakket persille hakket persille | | | |
| |
Kom 1/3 salt i bunden af en stor stegegryde.
Læg køllen oven på.
Dæk med krydderurter.
Hæld resten af saltet over, så køllen er helt dækket.
Sæt den i ovnen 1 time og 15 min ved 175 gr.
Urter:
Skær porrer og gulerødder i store skrå skiver og majroer i store tern.
Rist grøntsager og hvidløg 3 min i olivenolie.
Kom dem i et ovnfast fad sammen med timian og dæk med folie.
Bag grøntsagerne ved 200 gr. C i 20-25 min.
Fjern timiankvisten, drys med hakket persille.
Tag lammekøllen op af gryden, skrab saltet væk og skær kødet i tynde skiver.
Server urter, bagte kartofler, samt hvidløgscreme til.
|
