Prinsesseris

Kog risen til løskogte ris med vand, salt og vanille. Lad risene trække med vandet i 12 minutter, kog op, læg låg på, skru ned for varmen og kog 12 minutter. Lad risene trække yderligere 12 minutter under låg. Fjern så låget og lad dem køle af. Tag vanillestangen op. Pisk fløden til let skum. Hak mandlerne groft og bland dem i flødeskummet sammen med sukkeret. Vend fløden sammen med risene. Hæld det i en skål og server med frugtkompotten.