Lammekølle provencale i tomat

Skræl kartoflerne og skær dem i cm-tykke skiver. Stil dem til side. Pil og skiv løgene. Stil også dem til side.

Afpuds køllen. Pil hvidløgene og skær dem i splitter. Stik hvidløgssplitterne ind i køllen ved hjælp af spids skarp urtekniv med 5 cm mellemrum. Fyld hele køllen. Gnid køllen ind i salt og rosmarin.

Læg køllen i opvarmet ovn på rist over bradepande ved 275 gr i 15 min. Efter 15 min kasseres fedtet fra bradepanden og kartoflerne placeres lagvis i denne og tomaterne og løgene blandes deri.
Ovnen sættes ned til 170 grader i 1 1/2 time.

Køllen skæres til og tomat-kartoflerne anrettes i skåle. grøn salat og tzarziki serveres til..