Chili-Aïoli med grillede grøntsager

Antal:

Ret : Diverse Tilbehør - Tilbehør på grill

Hovedingrediens : Grøntsager / Grønsager - Diverse grøntsager

Indsendt : 2002-07-14

Ingredienser:

		Blandede grønsager f.eks.: Blandede grønsager f.eks.:
		baby-artiskokker, asparges, fennikel, porre eller peberfrugter. baby-artiskokker, asparges, fennikel, porre eller peberfrugter.
		olivenolie til at pensle med havsalt olivenolie til at pensle med havsalt

		Chili Aïoli: Chili Aïoli:
1		rød Habanero chili1 rød Habanero chili
2		knuste hvidløg2 knuste hvidløg
2		æggeblommer2 æggeblommer
2	spsk.	rasp2 spsk. rasp
4	spsk.	hvidvinseddike4 spsk. hvidvinseddike
300	ml.	olivenolie300 ml. olivenolie
		efter behov 1 spsk kogende vand efter behov 1 spsk kogende vand
		salt salt

Opskrift:

Artiskokkerne forkoges. Alle grøntsager pensles med olie og drysses med havsalt. Lægges under grillen i ovnen til de er gyldenbrune. Aïoli: Chili ristes under grillen til skindet bliver sort og den bobler. Chili kerner fjernes, skindet fjernes og kødet mosen. Hvidløg, æggeblomme, rasp, chili, salt og eddike hældes i skål og piskes op til creme. Olivenolie tilsættes i en lang tynd stråle under stadig piskning til cremen tykner. Bliver cremen for tyk kan den tyndes med lidt kogende vand. Servér til de grillede grøntsager som dip.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.9 (5 stemmer)

Opskriften er vist 20882 gange,
og udskrevet 240 gange.

Kommentarer

- 2012-10-28 12:51:01
Jo mere olie du tilfører din mayo, desto tykkere vil den blive.

Jacob - 2011-09-09 17:22:17
Den er MEGET tynd.. Jeg hældte kun 200 ml olivenolie i og allerede det var ALT for meget.