Hoagie Rolls

Kog mælken op, tilsæt vandet, blanding skulle nu have max 30 grader C. opløs gæren heri.

Bland de tørre ingredienser: Sigt mel, skummetmælkspulver, sukker og salt sammen og sigt dette.

På en røremaskine med dejkrog blandes de tørre ingredienser med gærblandingen, hold lidt mel tilbage som tilsættes efter behov.

Når blandingen begynder at samle sig, tilsættes gradvis det bløde smør ved lav hastighed.

Når alt smørret er tilsat skrues der op for hastigheden og dejen æltes 5-8 minutter indtil dejen løsner sig fra skålen.

Dejen skal være let klistret men skal slippe skålen og dine hænder. Hvis ikke tilsættes 1 spsk. mel af gangen indtil dejen slipper.

Smør evt. skålen med olie inden den sættes til hævning under et klæde til dobbelt størrelse et lunt sted ca. 45 minutter.

Slå dejen ned og del den i 6 lige store stykker 165-170 gram Formes til aflange brød ca. 20 cm. lange Rul brødene i sesamfrø og sæt dem med god afstand på en plade drysset med majskerner/Polenta. Lad dem efterhæve ca. 30 minutter indtil dobbelt størrelse.

Pensling:
I en lille gryde piskes æggeblomme, smelte smør og varmt vand til en jævn blanding.

Lav et langt snit i brødene og pensel med æggeblandingen.

Bages 16-18 minutter ved 190 grader C. alm. ovn til brødene er gyldne.

Lad dem afkøle mindst 15-20 minutter på rist inden de skæres.

Opskriften er vist 41 gange,
og udskrevet 0 gange.

Ingen brugere har givet denne opskrift en karakter.