Rødkålssalat Sauteret

Skær appelsisin fri af skallen og gem skallen i en skål. Skær appelsinen i filetter uden de tynde hvide. Hinderne gemmes sammen med skallerne. Saml overskydende appelsinsaft op i skålen undervejs. Læg filletterne tilside. Pres nu så meget appelsinsaft som muligt fra skallerne og hiderne. Rør balsamico, honning og appelsinsaft sammen til en lage/dressing og smag til med salt og friskkværnet peber. Skræl og snit æblet i tynde stave og læg dem i dressingen. Dette forhindrer æblesnitterne i at blive brune. Snit nu rødkålen fint og i mundrette stykker. Smelt smørret i en stor gryde og sauter rødkålen heri ca. 3-4 min. Rør rundt undervejs.Den færdigsauterede rødkål skal stadig have bid. Bland nu lagen med rødkålen. Smag til med salt og evt et nip sukker hvis du ønsker en sødere udgave. Lad salaten marinere i lagen i 30 min. Bland rundt med jævne mellemrum så al kålen marineres. Anret på fad og pynt med appelsinfilletter og hasselnøddeflager.

PS. Hasselnøddeflager kan erstattes af valnøddekerner skåret i kvarte.

PPS. Denne salat smager skønt til både skinkesteg, andesteg, vildt og stegt kylling.
God fornøjelse.

Opskriften er vist 50 gange,
og udskrevet 3 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (2 stemmer)