Burnt Basque cheesecake

Se næringsberegning

Forvarm ovnen til 230 grader C.
Beklæd en rund form 18 cm. i diameter (springform) med bagepapir.

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud, smuldre dem i vaniljesukkeret. Kom flødeost, flormelis og salt i en skål og pisk det godt sammen. Tilsæt æggene et ad gangen og piske til de er godt blandet imellem hvert æg. Sigt majsstivelse i og pisk godt. Tilsæt piskefløden og piske igen til det er godt blandet.

Dejen kommes i den forberedte form, hvis dejen er klumpet, kan den sigtes. Bank formen et par gange mod bordpladen for at fjerne luftbobler.

Sæt formen i på midterste rille i den forvarmede ovn, skru ned til 220 grader. Bag cheesecaken 25-30 minutter til overfladen er gylden på toppen men stadig blævrende i midten.

Lad cheesecaken køle af på en rist før den sættes uden låg i køleskab mindst 4 timer.

Kan serveres direkte fra køleskabet, men kan også stå ved stuetemperatur 30 min inden servering.

Tips:

Pas på ikke at overpiske dejen, det kan give luft i dejen eller få kagen til at sprække.

Når du skal putte bagepapir i formen, så start med at krølle det sammen til en kugle, så er det nemmere at passe i formen.

Opskriften er vist 514 gange,
og udskrevet 15 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)