Ramsløgsolie

Ramsløgsbladene skylles grundigt. Tørres herefter helt tørre i et rent klæde/viskestykke.

Bladene hakkes groft og kommes i en blender eller minihakker og blendes ca. 5 minutter sammen med olie og salt.

Olien varmes og til ca. 80 grader. Lad den afkøle lidt inden den hældes gennem et rent klæde som kan lægges i en sigte eller der kan bruges saftpose.

Den sigtede olie kan gemmes på patentflaske i køleskabet.

Hjemmelavet ramsløgsolie opskrift

Når foråret står for døren, og du har gået tur i skoven, har du helt sikkert både set og duftet til de små hvide blomster med store grønne blade. Der er tale om ramsløg. Hvis du er i tvivl, skal du blot nulre bladene mellem dine fingre - urten har en intens duft af hvidløg.

Ramsløg er særligt populært i det moderne køkken, og måske har du også set olien som topping eller smagsgiver, når du har været på restaurant. Men vidste du, at du nemt kan lave din egen ramsløgsolie?

Hvad er ramsløgsolie, og hvor stammer det fra?

Ramsløg har i flere århundreder vokset vildt i de danske skove, og er her i Norden ofte blevet kaldt for “Nordens hvidløg”. Kigger man længere tilbage, faktisk helt tilbage til vikingetiden, har ramsløg været brugt i både medicin og madlavning. Hjemmelavet ramsløgsolie vandt for alvor indpas i det moderne nordiske køkken tilbage i 00’erne, hvor kokke søgte alternativer til sydens olivenolie og hvidløg.

Ideer til hvordan du kan bruge den grønne olie

Denne klassiske ramsløgsolie opskrift er utrolig alsidig. Den kan f.eks. bruges som smagsgiver i en kold mayonnaise, dryppet over en cremet kartoffelsuppe eller som en flot og smagfuld finish på en ovnbagt fisk eller grillede grøntsager.

Ramsløgsoliens holdbarhed er 6-9 måneder i køleskabet. Husk at skolde opbevaringsflasken forinden. Alternativt kan du fryse olien i isterningebakker, hvis du ønsker at bruge den i portionsanretninger.

FAQ

Hvilken olie er bedst til en ramsløgsolie opskrift?

Brug en smagsneutral olie som raps- eller solsikkeolie, så den fine smag af ramsløg ikke overdøves.

Opskriften er vist 2227 gange,
og udskrevet 13 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)