Fransk twist hindbær is

Hæld hindbær i en skål med sukker over dem.
Stil dem i køleskabet i mindst en time.

Varm mælk eller havremælk, fløde, salt og vaniljesukker i en gryde.
Pisk æggeblommer og sukker sammen i en skål.
Når flødeblandingen begynder at boble, hældes æggeblandingen i.
Rør rundt konstant så det ikke koger, indtil det bliver lidt tykkere.
Si det og stil det til i køleskabet i mindste to timer.

Bland flødeblanding og hindbær sammen.
Mix det hurtigt med en elmixer.
Si det så bær klumper bliver smidt ud.
Hæld i otte forme og frys.