Chorizopølser og porcheret æg

Skær de store tomater groft, og hak de soltørrede tomater og hvidløget fint. Bland alle ingredienser til tomatsovsen i en lille gryde, og lad det koge godt sammen, indtil tomaterne er næsten opløst, og sovsen er blevet meget tyk i konsistensen.

Steg pølserne i lidt olivenolie på en pande.

Rør en vinaigrette af dijonsennep, olivenolie, honning og pebber.

Hak rucola, forårsløg og kapers fint, og vend det i lidt olivenolie.

Lav en salat af rucola, forårsløg og daddeltomater, og vend den i olivenolie og balsamico.

Rist ciabatta brødne.

Skær mozarellaen i 8 skiver. Smør fire skiver ciabatta med pesto, og fordel mozarellaen over. Sæt brødne i ovnen, og smelt osten.

Fyld ca. 3 cm vand i en pande med låg, tilsæt eddike, og kog det op. Når vandet koger, knækkes ægene forsigtigt ned i vandet, og koges i ca. 3 minutter. Tag ægene forsigtigt op, og giv dem lidt salt og peber.

Smør de fire brød uden ost, med sennepsvinaigretten, top med rucola, en chorizo pølse (halveret på langs) og til sidst tomatsovs. Top ostebrødne med et pocheret æg. Server med salaten.

Opskriften er vist 1142 gange,
og udskrevet 30 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (2 stemmer)