Flødebollesnitter Med Sommerbær

Bland bær med fintrevet appelsinskal, ½ dl appelsinsaft og sukker i en gryde og giv dem et langsomt opkog. Simmer 3 min. Hæld straks i en stor skål.

Læg husblasbladene i blød i koldt vand i 5 min. Knug vandet af og smelt dem i den lune bærkompot. Sæt skålen i køleskabet i 2 timer.

Bland mel, farin og kokosmel i en skål og rør det sammen med smeltet smør.

Læg et stykke bagepapir i en 20x30 cm form, så det hænger ud over de lange sider. Pres dejen ud i formen, og bag ved 180 grader i 25 min.

Løft kagen op ved hjælp af bagepapiret, del den på langs til 2 smalle bunde og afkøl dem på en bagerist.

Fordel den tykke bærkompot på de 2 koskobunde, og sæt dem i køleskabet.

Kog sukker, glukose og vand, til det når en temperatur på 117 grader.

Pisk æggehviderne til blødt skum med 2 spsk sukker, og pisk den varme sukkerlage i i en tynd stråle. Pisk videre i 10 min.

Bred marengsmassen ud i et jævnt lag på de 2 kager, og sæt dem i køleskabet i 1 time.

Hak chokoladen groft og og smelt den sammen med kokosolie i en skål over et vandbad.

Hæld den smeltede chokolade over de 2 kager og sæt dem i køleskabet til chokoladen er stivnet.

Skær hver kage i 8 snitter.

Opskriften er vist 1390 gange,
og udskrevet 35 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.7    (3 stemmer)