Sauce Escabeche

Pil og hak løgene. Steg dem klare i en gryde med olivenolie.

Rens peberfrugterne og skær dem i terninger. Rens chilierne og hak dem fint. Pil hvidløgene og knus dem.

Steg peberfrugterne sammen med løgene i 5 min. Tilsæt hvidløg, chili, koriander, spidskommen, laurbærblade, tomatpure og hvidvin. Simmer 10 min. Kog i nogle minutter, så sovsen bliver meget tyk.

Smag til med eddike.

Skyl og tør persillen og hak den fint. Rør den i sovsen og kog igennem. Smag til med salt og peber.

Nyd sovsen varm til stegt fisk eller fjerkræ.

Opskriften er vist 11923 gange,
og udskrevet 82 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)