Lam i karry 02

Udben lammeboven (eller lad slagteren gøre det), skær fedt, sener og blodigt væk. Kog evt. lidt fond af benene med lidt grønttop, 1 laurbærblad, og nogle peberkorn.

Skær det reelle kød ud i ikke for store (mundrette) terninger. Vend kødet i karry og rist det i smør/olie i en god gryde. Det må ikke brunes for hårdt.

Snit løget i tynde skiver, skær guleroden i tynde mønter og riv æblet på den grove side af rivejernet. Hæld grøntsagerne over kødet sammen med krydderierne. Tilsæt lidt bouillon eller fond (ca. 1 1/2 dl).

Læg låg på gryden og lad det småsnurre i 30-40 min. til det er mørt. Tilsæt piskefløden og rør det godt igennem.

Skræl bananen og skær den i tynde skiver på langs. Rist skiverne i lidt smør på en pande.

Hæld retten i et passende serveringsfad, pynt med de smør-ristede bananskiver.

Server retten med løse ris og Mango chutney.