Sprødt og blødt fuldkornsfoccacia

1. Opløs gæren i håndlunt vand.
2. Tilsæt mel, salt og A38 og rør dejen i en røremaskine i ca. 10 minutter.
Dejen må gerne være blød og klistret.
3. Lad dejen hæve, tildækket og lunt, i ca. 1 time.
4. Skræl og riv gulerødderne fint og rør dem i dejen.
5. Kom bagepapir i en form på ca. 20 x 30 cm (eller et rundt fad på ca. 28 cm i diameter) og hæld dejen i. Dryp olie over dejen.
6. Lad dejen hæve, tildækket og lunt, i 30 min.
7. Prik huller i dejen med fingrene, hele vejen ned til bunden (hullerne lukker sig hurtigt igen) og drys med flagesalt og timian.
8. Bages midt i en forvarmet ovn på 240°C (eller 220°C varmluft).
Læg ca. fem minutter til bagetiden hvis du bruger et tykt fad (fx et ildfast fad).

Opskriften er vist 1780 gange,
og udskrevet 56 gange.

Ingen brugere har givet denne opskrift en karakter.