Hvid chokolademousse

Antal:

Pers.

Ret : Kold Dessert - Dessertmousse

Hovedingrediens : Diverse produkter - Chokolade

Kilde : Bjørn Kok

Indsendt : 2015-10-01

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

4		Æggeblomme, pasteuriseret4 Æggeblomme, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggeblomme vejer ca 15 gram
200	gram	Hvid chokolade 30%200 gram Hvid chokolade 30% Hakket chokolade vejer ca. 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
50	gram	Sukker50 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
2.5	dl.	Piskefløde2.5 dl. Piskefløde 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Pisk sukker og æggeblommer hvide.
Smelt chokoladen over svag varme i vandbad.

Hæld chokoladen i ægge og sukker blandingen.

Pisk fløden til flødeskum og vend fløden i chokolade, sukker og æggeblandingen.

Hæld evt ckokolademoussen i portionsglas.
Stil chokolademoussen på køl i ca en time og server.

Tips:

Hvid chokolade arbejder anderledes end den mørke, så hvid chokolade skal smeltes meget forsigtig ellers bliver den grynet og kan ikke røres i æggeblandingen

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.3 (3 stemmer)

Opskriften er vist 14766 gange,
og udskrevet 109 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu