Gratinerede porrer

Porrerne renses skæres i ensartede stykker. Skyl dem og kog dem 4-5 minutter i letsaltet vand.
Hæld vandet fra, lad porrerne dryppe godt af og læg dem i et smurt ovnfast fad.


Bechemelsauce:
Smørret smeltes i en gryde, melet røres i, mælken tilsættes lidt ad gangen under piskning.
Tilsæt grofthakket løg og nellike, saucen koges herefter godt igennem.
Saucen sigtes og smages til med salt og peber.
Monters med æggeblommer (æggeblommer piskes i den ikke kogende sovs).


Saucen hældes over porrene. Drys med reven parmesan.

Sæt fadet i ovnen ved 275 grader c. alm. ovn under grill i ca 5 minutter, det skal blot have lidt farve så hold godt øje med fadet.


Serveres som en frokostret med kogt skinke i skiver og et godt brød til.