Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Rødvinssauce ala JJ

Rødvinssauce ala JJ, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

SaucerRet : Saucer - Diverse Varme Saucer / Sovser

Ukendt oprindelseslandIndsendt af : JJ

Indsendt :





Ingredienser:
1 flaskerødvin
9 dl.oksefond (oksebouillon)
6-8 spsk.balsamico
2 skalotteløg
2-3 fedhvidløg
2-3 tsk.tomatpuré
75-150 g.smør
 frisk rosmarin (eller tørret)
 frisk timian (eller tørret)
 Salt
 Peber
 Evt. 2.5 dl. fløde
 


Opskrift:

Smelt noget smør og svits løg, hvidløg og tomatpuré. Kom balsamico, timian, rosmarin og godt med peber i og lad det koge ind til en "tyk pasta". Hæld nu rødvinen i og bring det i kog.
Nu skal det simre til det er kogt kraftigt ind mindst halvdelen og helst ind til en tredjedel.
Hæld det hele igennem en si og evt. et viskestykke, hvis en hel "ren" sauce ønskes.
Tilbage i gryden med det og tilsæt nu oksefonden. Bring det igen i kog og lad det simre til mindst halvdelen er væk. Igen gerne helt ned til en tredjedel. Hvis en sauce mere ala en "glace" ønskes skal det koges yderligere ind.
Alt ovenstående kan fint gøres dagen før det skal bruges. (Tip: hvis den virker meget syrlig kan en lille smule honning gøre underværker)
Inden servering bringes det igen i kog og en god klat smør tilsættes, ligesom der smages til med salt og peber.
Værsgo en fantastisk rødvinssauce, hvor det kan smages at der er brugt tid på tilberedning.
Tip: Tilsæt 1/4 L piskefløde og du får en "blødere" rødvinssauce, det ynder jeg selv at gøre.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
5    (3 stemmer)

Opskriften er vist 4244 gange,
og udskrevet 65 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu