Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Surrib fra Sønderjylland

Surrib fra Sønderjylland, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 personer

BuffeterRet : Buffeter - Diverse buffetretter

Ukendt oprindelseslandFryseegnet : er ikke fryseegnet

Indsendt af : Doddy

Indsendt :





Ingredienser:
3 dl.vand
3 dl.eddike
2-3 tsk.Salt (alt efter behag)
0.5 tsk.Sukker
10-15 hele peberkorn
5 store eller 8 små laurbærblade
5-800 g.mager brystflæsk eller nakkefillet
6-7 husblasblade
 


Opskrift:

Kog hele flæskestykket i vand tilsat eddike, salt, sukker, peberkorn og laurbærblade.
Kødet skal småsimre i ca. 1 time. Må ikke være helt mørt, da kødet derved smuldrer i udskæringen.
Tag kødet op og køl det af. Skal være helt koldt. Gemmes helst på køl natten over. Koldt kød er nemmest at skære ud.
Suppen sies for hele peberkorn og laurbærblade. (dette gøres lige efter at kødet er taget op). Suppen gemmes til dagen derpå.

Dagen derpå – eller når kødet er koldt
Husblasen lægges 5-10 min i koldt vand, så den bliver gele-agtig. Trækkes op af vandet og over i skål, der kan tåle varme – (microovn).. Smelt husblasen i microovn i 10-15 sek. eller over vandbad.
Suppen må ikke være iskold, men skal være tempereret. (Iskold suppe får husblas til at klumpe)
Suppen hældes i tynd stråle ned i husblasen under omrøring. Al væske hældes over husblasen.
Tærteform er perfekt til surrib.
Skær kødet i tykke eller tynde skiver. Taglæg skiverne i tærteform eller anden form, som passer til kødet. Overhæl kødet med suppen. Læg de kogte laurbærblade ned i suppen til pynt.
Kødet skal nu køle af og er klar til at blive spist efter en enkelt dag i form.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)

Opskriften er vist 5684 gange,
og udskrevet 124 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Beth  -  2017-01-08 16:34:04
Smager godt!! Kødets kernetemperatur skal være 75 grader når det er kogt færdigt. Må gerne være helt mørt, især hvis det får lov at køle til dagen efter før man skærer kødet ud.


Alex  -  2015-11-05 16:44:19
Denne opskrift bruger det rigtige vand/eddike forhold