Røget lakseblinis

Antal:

1 Portion

Ret : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : LakseFisk - Røget laks

Oprindelsesland : Rusland

Kilde : Hjerting laks

Indsendt : 2002-06-05

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

25	g.	gær25 g. gær
2.5	dl.	vand2.5 dl. vand
2.5	dl.	mælk2.5 dl. mælk
125	g.	boghvedemel125 g. boghvedemel
125	g.	boghvedegryn 125 g. boghvedegryn

75	g.	smør75 g. smør
0.5	tsk.	sukker0.5 tsk. sukker
0.5	tsk.	salt0.5 tsk. salt
1.25	dl.	piskefløde1.25 dl. piskefløde
125	g.	hvedemel125 g. hvedemel
3		æggeblommer3 æggeblommer

3		æggehvider3 æggehvider

300	g.	røget laks i strimler300 g. røget laks i strimler
200	g.	stenbiderrogn200 g. stenbiderrogn
75	g.	cornichoner75 g. cornichoner
2	dl.	creme fraiche 38%2 dl. creme fraiche 38%
3	spsk.	finthakket rødløg 3 spsk. finthakket rødløg
		salt salt
		peber peber

Opskrift:

Gær røres ud i vand og mælk. Boghvedegryn og boghvedemel tilsættes og står tildækket i ca. 4 timer.

Smør smeltes og tilsættes boghvedeblandingen sammen med sukker og salt. Piskefløde, hvedemel og æggeblommer tilsættes, og dejen piskes godt sammen.

Æggehvider piskes let stive og vendes i dejen til sidst.

Steges på en blinispande eller som små pandekager på en teflonbelagt pande. Der skal kun anvendes fedtstof ved bagning af den første pandekage. Pandekagerne holdes varme.

Anrettes portionsvis.

Tips:

Blinis kan også serveres som en frokostret, hvor tilbehøret anrettes i små skåle. Hertil serveres en god flaske champagne.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.9 (9 stemmer)

Opskriften er vist 31544 gange,
og udskrevet 399 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu