Hornfisk med rabarberkompot

Se næringsberegning

Tag 2 rabarber fra (gerne de tyndeste) rengør og skær dem i meget tynde skiver. Hak persillen og bland rabarberne og persillen med 1 spsk. honning.

Skær hornfiskene i 3-4 stykker, fyldet kommes inden i bugen og fiskestykkerne snøres med bommuldssnor.

Krydder hornfiskestykkerne og steg dem ca 10 minutter på en pande i olie.

Eller pensl hornfiskestykkerne med olie, drys med salt og peber, som nu grilles. Det anbefales at bruge en grillbakke eller sølvpapir.


Rabarberkompot:
Resten af rabarberne skæres i skiver, kommes i en gryde tilsæt 2 sk. vand og 2 sk. honning og kog dette ind til det bliver en kompot.


Server retten med små kartofler med skind og evt. en salat af gulerødder, agurk(i strimler) og ristede pinjekerner, der vendes i en dressisng af olivenolie, dijonsennep, honning og vineddike.

  -  2011-05-14 21:40:41
Lavede retten den anden dag, da min kæreste havde friske hornfisk hjem fra havnen :) Som Vera siger, så delte jeg også fiskene i mindre dele (ca. 3 dele pr. fisk). Det smagte virkelig godt :) er dog lidt kedeligt, at fisken på billedet ovenover ser skamstegt ud, for de behøver ikke særlig lang tid på panden :)

Gjoeltrold  -  2008-05-17 18:47:16
Glæder mig meget til at smage denne ret. Børnene på 3 og 8 synes at det ser superlækkert ud

Vera  -  2007-05-03 09:14:27
Super lækker forårsret. Skar kun hornfisken i 2 dele og foldede dem sammen.

Birthe  -  2007-05-02 22:35:51
Hornfisk og rabarber klæder hinanden perfekt smagsmæssigt. Denne ret er intet mindre end vidunderlig!