Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice















































Skorper

Skorper, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 2 bradepanner

Brød boller og kiksRet : Brød boller og kiks - Diverse brød, boller og kiks

Hovedingrediens : Mel - Hvedemel

Ukendt oprindelseslandFryseegnet : Nej

Indsendt af : FTO

Indsendt :


Skorper, billede 4 Skorper, billede 1 Skorper, billede 2 Skorper, billede 3
Fotograf: FTO  

Ingredienser:
50 g.Gær
0.5 tsk.Bagepulver
2 tsk.Kardemomme
0.5 tsk.Salt
1 dl.Sukker
150 g.Smør
5 dl.Mælk (mindst letmælk)
900 g.Hvedemel
 
Opskrift:
Lun mælken med smøren, til smøren er smeltet og mælken ca 37-40 grader.
Hæld bagepulver, kardemomme, sukker og salt op i en skål.
Hæld mælk med smøren op i skålen så alt mikses. Når blandingen er finger lun kommes gæren i (jeg bruger tørgær og gerne for sød dej).
Derefter fyldes der bare med mel lidt efter lidt, og æltes godt.

Lad dejen hæve en times tid, på et lunt sted.
Fordel dejen i 4 flutes på 2 bradepanner.
Hæve igen en halv time.
Steg en og en bradepanne i 15min på 200grader.
Herfeter skal de køle helt helt ned så du ikke klumper dem når de deles med kniv.
Så skal de deles som til en sandwich, og deles videre til mindre passene rundstykke størrelser.
Ind i ovnen på 150grader varmluft i 45min. Midt/nedre del af ovnen. En og en bradepanne.

Tips:

Du skal ikke have travlt og have god tålmodighed. Tid og grader i ovnen ved tørring, kan man selv justere lidt. Også iforhold til den ovn man har (stor forskel). Mine bliver sprøde men med bid i. Høj varme i kort tid kan lave stenskorper. Lav varme i lang tid kan lave tøre skorper, der bare bliver til pulver i munden.


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (12 stemmer)

Opskriften er vist 4091 gange,
og udskrevet 54 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig

Kommentarer

Thomas  -  2018-01-09 18:52:44
Fantastisk gode 😀😀😀 Men måske mellem 900-1000g mel...

Luna  -  2014-11-12 08:16:04
Fuldstændigt som farmors knas knas nummenum :)