Boston cream pie (Boston creme tærte)

Antal:

Ret : Kager i form - Springformkage

Hovedingrediens : Mel - Hvedemel

Kilde : Per K.

Fryseegnet : Ikke afprøvet

Indsendt : 2020-10-20 Red: 2021-12-27

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Boston cream pie (Boston creme tærte), billede 4

Boston cream pie (Boston creme tærte), billede 1

Boston cream pie (Boston creme tærte), billede 2

Boston cream pie (Boston creme tærte), billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

		Kagecreme:
4		Æggeblommer, pasteuriseret4 Æggeblommer, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggeblomme vejer ca 15 gram
150	gram	Sukker150 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 85 gram
4	spsk.	Maizena majsstivelse4 spsk. Maizena majsstivelse 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram
5	dl.	Sødmælk5 dl. Sødmælk 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
2	spsk.	Smør2 spsk. Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
2	tsk.	Vaniljesukker2 tsk. Vaniljesukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

		Vanillekage
325	gram	Hvedemel325 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
3.5	tsk.	Bagepulver3.5 tsk. Bagepulver 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
170	gram	Smør170 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
310	gram	Sukker310 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 85 gram
3	spsk.	Olie solsikke/vindruekerne3 spsk. Olie solsikke/vindruekerne 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1	spsk.	Vaniljesukker1 spsk. Vaniljesukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
4		Æg M/L, hele4 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
3	dl.	Sødmælk3 dl. Sødmælk 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram

		Chokoladeganace:
170	gram	Mørk chokolade 44%170 gram Mørk chokolade 44% Den almindelige mørke kogechokolade med 44 % kakao. Fedt ca. 30% Hakket chokolade vejer ca. 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
2	spsk.	Sirup, lys2 spsk. Sirup, lys 1 tsk. 7 gram 1 spsk. 20 gram 1 dl. 150 gram
1.5	dl.	Piskefløde1.5 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Kagecreme:
Sukker, maizena og vanillesukker blandes og piskes godt med 1 dl af mælken. Til sidst tilsættes æggeblommen. De resterende 4 dl sødmælk koges op i en gryde. Så snart mælken koger, tilsættes de øvrige ingredienser. Koges op i 5 sekunder, smørret piskes i og cremen hældes straks i en kold beholder og afkøles helt.

Kage:
Bland hvedemel, bagepulver og vanillesukker sammen. Smør, olie og sukker piskes godt sammen. Tilsæt æggene et af gangen. Tilsæt de tørre ingredienser skiftevis med mælken og pisk til en ensartet masse, pas på med at piske FOR meget. Del dejen i 2 springforme, ca 23 cm i diameter. Bages ca. 25 minutter ved 175 grader c.

Chokoladeganace:
Chokoladen vejes af i en skål, sirup tilsættes. I en lille gryde bringes piskefløden lige op og koge. Fløden hældes over chokoladen og den piskes til den er jævn

Når kage og kagecreme er helt kolde lægges de sammen med kremen i midten og chokoladeganacen fordeles på toppen.

karakterer:

Opskriften er vist 3571 gange,
og udskrevet 57 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu