Peberfrugtmousse

Læg husblassen i blød i ca. 5 min i koldt vand .

Fyld:
løg, tomater, salt og peber i foodprocessor og findel det til mos Skær peberfrugten i store stykker Knus vandet fra husblassen, smelt den ( evt. i mikrobølgeovn 450 W i ca. 20 sekunder ) og afkøl den med et par skefulde A – 38 / ymer. Fyld peberfrugt, husblas og resten af A – 38 / ymer i foodprocessoren og hak / bland, til peberfrugten er groft hakket.

Pisk fløden til skum og vend det forsigtigt i moussen

Hæld moussen i en form ( ca. 1 liter ) og lad den stivne på køl i 1 – 2 timer. Kan eks. laves dagen før

Serveres som forret – portionsanrettet på stor tallerken. På en bund af krølsalat / frisesalat lægges et par skefulde pebermousse, 1 – 2 skiver røget hellefisk, 1 – 2 spsk stenbiderrogn, 3 – 4 store rejer, citronbåd, dild og sherrytomat

Groft brød serveres til