Gâteau Marcel

Hak chokoladen og smelt det i vandbad sammen med smørret.

Hæld 2/3 af sukkeret op i en skål sammen med æggeblommerne og pisk det hvit og luftigt. Pisk hviderne helt stive i en anden skål og tilsæt det sidste sukker under vejs.

Vend forsigtigt den smeltede chokolade/smør op i skålen med de piskede æggeblommer. Vend så der efter lidt efter lidt de piskede hvider sammen med blandingen, så det ender med at blive en let og luftig musse.

Gnid en springform grundigt med blødt smør. Hæld halvdelen af mussen i formen og bag den ved 175 grader c i 30 min. Stil resten af mussen til hvile i køleskabet.
Tag formen ud af ovnen selvom den ikke set helt færdig ud. Den vil falde lidt sammen og det er meningen. Lad den køle lidt af, til sidst i køleskabet.

Fordel appelsinmarmeladen over den afkølede bund i et jævnt lag, men undgå at brede det helt ud til kanten. Fordel resten af mussen oven på bunden med marmeladen og glat det ud så overfladen bliver pæn og jævn.
Stil kagen i køleskabet og lad den sætte sig i nogle timer, evt. natten over.
Kagen løsnes fra kanten og bunden af springformen med en kniv. Sigt kakao over kagen og riv den hvide chokolade over.

Tips:

Blendt evt. appelsinmarmeladen da frugtstykkerne kan være en ubehagelig overraskelse.

Opskriften er vist 4358 gange,
og udskrevet 78 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)