Blomkålsmos

Rens blomkålen for blade og skær stilken ind så så den er ren og pæn. Skær stilken i skiver og put resten af blomkålen i en gryde. Kog 20 minutter.
Kog alternativt 5-6 stilke broccoli med i gryden.

Hæld vandet fra blomkålen, efterlad komfuret på lav varme.

Find et låg til en gryde i lidt mindre diameter end den du kogte blomkålen i.
Pres så meget vand ud som muligt ved at holde gryden vandret og klemme mod kanten af vasken. (brug gerne kræfter)

Put 10-15 blade frisk basilikum, ½ tsk revet muskatnød, ½ tsk kardemomme, salt, peber i gryden med den drænede kartoffelmos.

Blend mosen med en stavblender over svag varme.
Kom en klat smør i
Kom 2-4 spiseskefulde fløde ved.
Varm igennem under omrøring.

Tips:

Her har du en velsmagende lav kulhydrat erstatning for kartoffelmos hvor smagen kan varieres uendeligt. Denne version er lidt sød og gør sig godt som bund for sammenkogt ret eller lavagryde (google) Vil du lave brændende kærlighed skal du nok eksperimentere med noget stærkere krydderi i mosen. Jeg har prøvet med denne version og den passer ikke så godt til det kraftige bacon og løg.

Opskriften er vist 15902 gange,
og udskrevet 141 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)