Hjemmelavet marcipan

Se næringsberegning

Kog sukkeret op med vandet og lad det koge til en tyk sirup. Hvis det krystalliserer hældes en smule mere vand i, til det er opløst.

Kør mandlerne igennem en kødmaskine to gange. Kom de malede mandler i en røreskål og tilsæt den let afkølede men stadig varme sirup lidt efter lidt under omrøring.

Køl massen af og ælt med parfumeret vand, og flormelis efter konsistens, og hvor sød man vil have massen.

Hjemmelavet marcipan med flormelis

Der er intet, der slår duften og smagen af ren hjemmelavet marcipan. Selvom det kan være fristende og langt hurtigere at købe færdiglavet marcipan i supermarkedet, er der noget helt særligt over smagen, når du har lavet marcipan med en hjemmelavet opskrift. Samtidig slipper du også for unødige tilsætningsstoffer - her ved du, hvad der er i.

Denne opskrift på hjemmelavet marcipan består af få ingredienser og er utrolig nem at følge. Når først mandlerne er smuttede, klarer maskinen og dine hænder resten af arbejdet.

Historien bag den skønne delikatesse

Det er endnu uklart, hvor opskriften på marcipan præcist stammer fra. Historiske kilder peger dog på, at marcipanmassen stammer fra Mellemøsten, hvorfra det blev fragtet til Europa i middelalderen. Den tyske by Lübeck er kendt for at producere marcipan af høj kvalitet, og er i dag et trækplaster for turister som besøger byen.

Du behøver dog ikke tage til Tyskland for at smage denne skønne delikatesse. Med en hjemmelavet marcipan opskrift kan du lave præcis den mængde, du har lyst til i eget køkken.

Sådan kan du bruge din marcipan

Der er mange anvendelsesmuligheder med marcipan. Brug den f.eks. i kransekage, i kontekst, til lækre marcipanbrød eller som fyld i muffins, kager eller andet sødt bagværk. Kun fantasien sætter grænser.

Hvad angår hjemmelavet marcipans holdbarhed, kan den holde sig 2-3 uger på køl i en lufttæt beholder. Det anbefales dog at spise den inden for den første uge, da det er her den er mest frisk og smager bedst.

Opskriften er vist 61295 gange,
og udskrevet 555 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)