Rabarberbudding

Rens og skyl rabarberne. Skær dem i ca. 3 cm lange stykker. Læg stykkerne i et smurt, ovnfast fad.

Bland maizenamel og sukker og drys blandingen over rabarberne. Dæk formen med aluminiumsfolie og bag dem i ovnen i 15 min ved 225 grader.

Del æggene og kom blommer og hvider i hver sin skål. Pisk blommerne hvide og luftig med sukkeret.

Skold og smut mandlerne og hak dem fint. Bland dem i ægge/sukkerblandingen. Pisk hviderne til hårdt skum og vend dem forsigtigt i blandingen.

Fordel blandingen over de forbagte rabarber. Sænk temperaturen til 175 grader C og bag i yderligere ca. 25 minutter.