Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Rådyrleverpostej

Rådyrleverpostej, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 1 Portion

PålægRet : Pålæg - Postej

Hovedingrediens : Rådyr - Rådyrlever - Dyrelever

Ukendt oprindelseslandIndsendt :


Rådyrleverpostej, billede 4 Rådyrleverpostej, billede 1 Rådyrleverpostej, billede 2 Rådyrleverpostej, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
500 g.dyrelever
250 g.fersk spæk
2 løg
3-4 ansjoser eller små benfri sild
 
 Opbagning:
50 g.smør
1 dl.hvedemel
3–4 dl.mælk
3 æg
3 tsk.salt
0.5 tsk.pepper
 eventuelt ½ tsk. allehånde og/el. ¼ tsk. stødte nelliker
 


Opskrift:

Smørret smeltes i en kasserolle og inden det bliver brunt tilsættes melet, som kun lige skal røres sammen med smørret til en fast bolle. Så tilsættes mælken langsomt, indtil der fremkommer en fast hvid sovs, som skal afkøles.

I mellemtiden hakkes lever og spæk to til fire gange sammen med løg og ansjoser/sild.

Når sovsen er kold blandes den med det hakkede lever og spæk mm. Til sidst tilsættes krydderier og æg under kraftig piskning.
Levermassen hældes op i en smurt form. Bacon eller røget flæsk kan eventuelt anbringes på toppen.

Leverpostejen skal bages i vandbad ved 170 – 180 grader C. alm. ovn i 50 – 60 minutter.

Hvis det er nødvendigt, kan overfladen efterbrunes et par minutter på 200 grader C. alm. ovn eller grill lige inden postejen tages ud af ovnen.

Leverpostejen er velegnet til nedfrysning.

Tips:

Man kan også blande dyreleveren med svine- eller kalvelever i et hvilket som helst forhold der når op på de 500 gram lever til denne portion.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (20 stemmer)

Opskriften er vist 38133 gange,
og udskrevet 1369 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

  -  2016-08-02 21:44:58
Det blev en god leverposteg,første gang jeg lavede den er spæk udskiftet med 200 gram røget bacoñ.


Lene  -  2007-12-27 15:46:05
denne opskrift kan varmt anbefales